文學敏中國烹飪大師作品集醬香苦瓜鴨

原料：凈土鴨*00克 苦瓜塊200克 紅腰豆*0克 青紅美人椒節20克 甜面醬、姜片、大蒜、鹽、十三香、醬油、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

制法：

1.把凈土鴨斬成條，加姜片和鹽先碼味，然后下入油鍋，炸至色呈微黃時，倒出來瀝油。

2.凈鍋里放油，先下姜片、大蒜和甜面醬炒香，待倒入鴨塊炒勻以后，摻適量鮮湯并加鹽、十三香、醬油、味精和雞精，燒至鴨塊軟熟才下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆，同燒10分鐘，即可起鍋裝盤。

文學敏中國烹飪大師

個人簡歷：文學敏，**年從廚，

*6年任北京九龍豆花莊廚師長，

200*.任北京吉印通軒總廚，

2006年任鑫巴蜀餐飲吉印通總廚，拜石萬吉印通師為師，

曾在第七屆全國飯店業職業技能競賽（北京賽區）中榮獲“中式烹調師”項目金獎。

曾獲得，第四屆國際青年名廚盛宴峰會，明星廚師創意菜演示會，美食交流成就獎。

另，于2018年參加（屈浩烹校大匠傳承）北京站中和新國菜專題培訓班，修完計劃規定和全部課程。