什么是零點菜單？

零點菜單是餐飲企業提供給消費者供其隨機點菜消費的菜點、飲品銷售一覽表。這又稱點菜菜單，是零點餐廳銷售菜點的菜目一覽表，是餐飲 企業最基本的菜單，是餐飲消費者和企業員工接觸得最多的菜單。常見的點菜菜單有中餐、西餐零點菜單和客房用餐零點菜單等。零點 菜單的特點是菜單上所列菜肴種類較全面，品種較豐富，并按相應特點排 序，且排序靈活多變。中餐零點菜單的普遍排列順序為：冷菜類、熱菜類、湯菜類、素菜 類、甜菜類、面點類、主食類、酒水類等，每類下所列品種一般有一定的 季節性，并有一定的大、中、小份之分，明碼標價，便于消費者選擇。西餐零點菜點的順序及內容主要有：開胃品、湯菜類、主菜類、蔬菜 類、馬鈴薯、面食及谷類、沙拉類、甜點類、飲品類等，也有大、中、小 份之分，明碼標價。中、西餐零點菜單普遍存在于各類風味、主題型社會餐飲企業中。此 外，賓館餐飲企業的客房用餐菜單也是普遍、典型且有特色的零點菜單。