上海印刷廠取名的簡單介紹

珍酒 珍十五系列報道之九

現代茅臺酒實際上是由“成義燒坊、榮和燒坊、恒興燒坊”三家解放前的手工作坊發展起來的，是珍酒一脈相承的源流。

成義燒坊

同治元年（1** 2年），成義燒房在戰火的廢墟上重新開張，創始人是華聯輝。華聯輝原籍江西臨川，康熙年間來貴州經商，定居遵義団溪，幾代人均以販鹽為業，并以此發家致富，到華聯輝的時候，已經是富甲一方的大土豪了。華聯輝繼承祖業經營鹽業，還是個讀書人，清咸豐乙亥科中舉，光緒三年（1*77年）受聘為四川鹽法道總文案，（大概相當于今天四川省鹽業總公司執行總經理兼辦公室主任）協助唐炯推行“官運商銷”新鹽法。當時的四川總督是貴州織金人丁寶楨，唐炯則是貴州遵義人，因擊敗大名鼎鼎的石達開軍功在丁寶楨面前當紅——華聯輝還有個弟弟叫華國英，也是個舉人，美不美家鄉水，親不親故鄉人，“萬般皆下品，唯有讀書高”，華聯輝兄弟既是讀書人，又是商人，當然同時還是貴州人，他們的人生迎來了重大機遇。

華國英受聘為四川官鹽總辦（大概相當于四川省鹽業專賣總公司總經理），華氏兄弟聯手包辦四川鹽巴生意——而茅臺是川鹽入黔的交通孔道。華氏兄弟先后在茅臺鎮開設“永隆?！丙}號，在貴陽開設“永發祥”鹽號，為現代茅臺酒的誕生，埋下了伏筆，這也許就是歷史的偶然性吧。華聯輝本來不在茅臺居住，只是因為生意的原因經常往來茅臺。他的老母親還在世居的団溪，離茅臺鎮還有200公里上下。據華聯輝的孫子華問渠回憶，華聯輝的母親知道他長期來往茅臺，突然想起年輕的時候曾經喝過一種茅臺來的酒，非常好喝，叫華聯輝從茅臺帶點過來。

華聯輝應該不嗜飲，老母親叫他從茅臺捎酒回來之前，他甚至沒有注意到當時茅臺兵火之后，已經沒有人釀酒了。有錢人家，辦事容易。華聯輝于是出資重建燒房，把以前的老酒師延請回來，再起爐灶，重新釀酒，畢竟此時離號兵叛亂才只幾年時間，茅臺酒的生產慣性還在。

因自己的主營業務鹽號叫“永隆?！?，華聯輝將自己的燒房命名為“成裕燒房”，附屬于永隆裕鹽號，后來不久不知何故更名為“成義燒房”。成義燒房的產品出來之后，第一件事當然是送給他老媽去品嘗，老太太喝得很高興，“還是那個味兒！”成義燒房肇始之初，并不是作為生意存在的，它的功能更像是大富人家自己開的私人酒窖，據文獻，成義燒房的年產量只有17* 0公斤，產品名稱叫“回沙茅酒”，只在華氏家宴和親朋中分贈飲用。但是因為酒太好了，親朋好友紛紛來要——像華聯輝這樣的大富之家，那一定是賓朋川流酒食征逐的局面。這客觀上給茅臺酒的推廣，起到了非常積極的作用，華氏茅酒的產量逐年上升，開始逐漸在“永裕隆”鹽號、“永發祥”鹽號代銷，但仍未作為主營業務。

191* 年，茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎名聲大噪之后，才引起華氏的注意。此時華聯輝已經去世，他的兒子華之鴻接手成義燒房的生意，產量達到了八九千公斤。19* * 年，川黔、滇黔、湘黔公路相繼通車，改變了以前茅臺酒人背馬馱的運輸方式，為茅臺酒的產量擴張創造了條件。 19* * 年，成義燒房因火災燒毀，反而給華氏茅酒的第三代掌門人，華之鴻的兒子華問渠，擴大生產規模創造了條件——他把窖坑增加到了1*個，年產量超過了20000公斤。

這就是現代茅臺酒最重要的前身之一“成義燒房”的來歷。珍酒的酒師張支云，就是成義燒房酒師鄭應才的關門弟子，還是鄭應才的干兒子，他在解放前已經是成義燒房的“二酒師”了，相當于“副總工程師”。張支云在19* * 年12歲時就加入了成義燒房，直到1990年退休“跟酒打了一輩子交到”?，F代茅臺酒實際上是由“成義燒房”、“榮和燒坊”、“恒興燒坊”三家解放前茅臺鎮所存影響力最大的老燒房發展起來的。

光緒五年（1*79年），仁懷縣大地主石榮宵、孫全太和“王天和”鹽號老板合資創辦“榮太和燒房”，意取石孫二人和“王天和”鹽號各一字。榮太和燒房最初由孫全太掌柜，191* 年，仁懷縣分為仁懷、習水兩縣，孫全太的老家被劃歸習水縣。孫全太因忙于照顧自家生意，分身乏術，遂辭去掌柜職務，由石榮宵繼任。后孫全太以石榮宵賬目不清為由，向地方上提起訴訟，石榮宵以200兩銀子（約合今天* 0000-* 0000元人民幣）的代價退還孫全太的股份?！皹s太和燒房”更名為“榮和燒房”。

王立夫病死之后，其子王和星繼承“榮和燒坊”的股份。王和星年輕不理事，榮和燒房逐漸落入石榮宵掌控之中。石榮宵本姓王，拜祭石家做養子。石榮宵死后，其長孫王少章接掌榮和燒房。19* 0年前后，孫全太的后人孫明遠在當時貴州大軍閥侯之擔軍中任職，乃舊話重提，借故石榮宵賬目不清，要求重新清理榮和燒房歷年以來的賬目，意存勒索。

此時王少章已死，由他弟弟王澤生接掌榮和燒房。王澤生家雖然也是當地大土豪，但是土豪遇到兵，有理說不清。王澤生知道孫明遠手里有槍，不好對付，只好自認倒霉，給孫明遠送去茅臺酒1000瓶（按茅臺酒當時每公斤值2個銀元，1000瓶* 00公斤1000銀元，當時榮和燒房的首席酒師月薪是7-*銀元，普通工人月薪才* -* 銀元）擺平此事。以后，王立夫一家逐漸衰落，王澤生仗勢逼迫王立夫后人“自愿”退出，榮和燒房遂為王澤生一家獨占。

19* 9年，王澤生死去，其子王秉乾接掌榮和燒房。此時的榮和燒房生產能力達到12000公斤，但因管理不善，常年產量在* 000公斤左右。

1929年，貴陽“天福公”商號老板，煙片商人周秉衡因自己經營鴉片在兵荒馬亂的亂世，風險太大，同時又眼紅茅臺酒利大暢銷，決心投資茅臺酒。從“天福公”這商號的名稱推斷，周秉衡應該是“袍哥人家”，幫會分子。

周秉衡在大城市——貴陽做生意，眼界開闊，決心很大。建廠伊始，因為是外地人到茅臺經商，遇到很多麻煩，袍哥遇到土豪仍然搞不定，幾經周折才得以*00吉印通 在茅臺鎮購買到* 間廠房的土地，建設窖坑17口，經兩年基建之后，雄心勃勃的投產，生產能力達到* 0000公斤左右，取名為“衡昌燒房”。不料此時周的基本業務“天福公”倒閉，周不得已把酒坊的流動資金挪用還債，把酒坊的工人辭退了20多人，只留下酒師和1個幫工勉強維持生產。

恒興燒房在經濟窘迫中煎熬了*年之久，直到19* *年，一個關鍵人物出現——賴永初。賴永初貴州黔東南黃平人，幼時寒貧，當過學徒、小販。這是個天生的商人，金融專家。經過幾十年勤勞打拼，遂成貴陽大財主，這時判斷“衡昌燒房”基礎條件好，但是經營困難，資金鏈斷裂。于是瞅準時機入股衡昌燒房，以*萬元與周秉衡合股成立“大興實業公司”，周以酒廠作為股本入股。

賴永初是資本家，生意是做得極好的。合股之后，賴永初是大股東，立刻以集團總經理的身份撤換了原酒廠掌柜（分公司總經理）——周秉衡之子周扶常，派自己的心腹葛老澄接掌衡昌燒房。賴永初一定事先研究過周家父子，拿準了他們的脾氣秉性，在后來的一系列操作中，表現出了非凡的手腕。葛老澄接掌衡昌燒房以后，賴永初以大興公司經理的身份派副經理周秉衡到四川瀘州、派員工周扶常到四川合江坐莊運銷花紗布和香煙。

周扶常本是富二代，紈绔子弟，果然落入賴永初算中。周扶常在四川吃喝嫖賭花天酒地，虧空20000多銀元。賴永初見時機成熟，親赴瀘州查賬，要周氏父子還錢。周秉衡恨鐵不成鋼，哭都找不到地方，只好把衡昌燒房抵給賴永初。賴永初補給周氏父子7000銀元，周家父子卷鋪蓋滾蛋，衡昌燒房落入賴永初之手，改名為“恒興燒房”。賴永初極有商業頭腦，也很有錢。當“衡昌”變恒興之后，賴永初購進12匹騾馬作為推磨的動力，工人增加到* 0多人。到19* 7年，恒興燒房的年產酒量達到了* 2* 00公斤左右。賴永初更是利用恒興燒房做背書，搞地下錢莊吸收存款，并利用攬儲的大筆資金轉而從事茶葉、桐油、黃金、棉紗生意，把商號開到了上海、廣州等地，進而再利用這些商號代銷茅臺酒，生意做得很大。

到抗戰勝利前后，賴永初已經“商而優則仕”躋身政界，擔任貴陽市參議員、貴州省銀行經理、重慶大船銀行經理等職務——這人要是生活在今天，那一定是李嘉誠、霍英東一樣的人物。生意同行是冤家，三家燒房競爭激烈，打得頭破血流。其中，華家的成義燒房資格最老，是“老大哥”；王家是當地土豪，在當地是豪強勢力，別人輕易不敢惹；最有錢的是賴永初的“恒興燒房”，他也是最受氣的一家，可能他錢多不在乎吧，又或者他胸懷四野，不愿意跟小土豪們爭短長——“恒興燒房”反而是后來在商業經營上最成功的一家。

191* 年，他們的競爭，以一種皆大歡喜的結局呈現，這甚至是我們貴州人甚至中國人都要鼓掌的歷史瞬間。

191* 年，美國為了慶祝巴拿馬運河貫通，在美國舊金山舉行“巴拿馬萬國博覽會”，也就跟今天的世博會相仿佛。萬國博覽會知會各國選送展品，當時主政中國的是北洋軍閥袁世凱政府。袁世凱此人，個子雖矮，野心卻大。袁氏雖然品德上比較卑下，卻是一個雄才大略、敢想敢干的人物。要是再早個* 年，放在保守因循，閉關鎖國的晚清政府，參加萬國博覽會這樣的事情，是難以想象的，那茅臺酒的際遇，或許是另外一般景象和路徑，也不會留下今天“貴州人怒摔茅臺酒”的傳說了。

當時北洋政府是得到西方部分國家承認的合法政府，正憋著勁要向西方世界秀身段呢。北洋政府的農商部在天津設立商品陳列所，負責將全國優秀產品送往舊金山參展。

陳列所由“貴州人”樂嘉藻任所長——如果說茅臺酒碰到急于開放的袁世凱北洋政府是抓到* 個2的話，由貴州人樂嘉藻擔任商品陳列所所長就是再抓“一對鬼”，運氣確實有點好。

樂嘉藻當然不會忘記貴州鄉親們，當時“成義燒房”“榮和燒房”（“恒興燒房”彼時尚未成立）都選送了產品參展。當時農商部的龜兒們工作辦的不細致，成義、榮和也沒有“品牌”意識，都只是很模糊的“貴州茅臺來的酒”。農商部的人也懶得麻煩——可能也根本不知道，所以不加區別的統一以“茅臺造酒公司”名義送出，統稱“茅臺酒”。

當時裝酒的瓶子是陶胎黃釉的小圓瓶，模樣有點土，老外們并無注意。但經各國專家品評，茅臺酒以其別具一格的風骨獲得一致好評，并最終獲得展會金獎，獲得了獎狀和獎章，被評為國際名酒。那個“樂嘉藻怒摔茅臺瓶”的傳說，事實上并沒有得到證實，當是“路邊社”消息，今且存疑。但是它流傳如此之廣，影響如此之深遠，離開了茅臺酒的優良品質，是不可想象的，正所謂皮之不存毛將焉附。要知道，當時中國送展的商品，有數千款之多，而舊金山的巴拿馬萬國博覽會上，參展的商品有數萬種之多。無論中國還是世界，獲得金獎的也不只有茅臺酒一個——然而現而今除了通過茅臺酒，請問誰還記得美國人曾經搞過這么一次展會呢？

懷才就像懷孕一樣，遲早是會被人看出來的。巴拿馬獲獎之后，成義、榮和兩家一下子醒過來了，開始爭奪“巴拿馬金獎”的歸屬，打得不亦樂乎，吵到仁懷縣商會，縣商會力量小，也解決不了他兩家扯皮，于是在191*年最終把球傳給了守門員——當時主政貴州的地方軍閥劉顯世。劉顯世拿到這無頭懸案也是頭大，但是既然有能耐主政一方的地方軍閥，肯定脾氣不好，他有他的霸道。一紙命令，你們兩家都可以在商標上標明“巴拿馬萬國博覽會獲獎”，以后不準再吵了。經過這樣一番鬧騰，當時的各大新聞媒體競相報道，茅臺酒反而名聲大噪，所有參與干架的選手，都是品牌受益者——這可能是流傳最早的“黑臉版”商業炒作，是個推廣上的經典案例，就像今天騰訊和阿* 打官司一樣。

劉顯世雖然是搞平衡和稀泥，但這是個皆大歡喜的結果。到了解放以后的19* 1年，“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”三家歸并于一家——合并成了現在的貴州茅臺酒，都是一家人，一家人不說兩家話，這紛爭變得沒有意義，才徹底平息了。而出生較晚的“恒興燒房”，則是最先引入現代“品牌”意識的?？箲饎倮?，賴永初把“恒興燒房”的茅臺酒商標改為“賴茅”，以示區別于“成義燒房”、“榮和燒房”。同時，又在上海印刷了三十萬份商標，在包裝上尋求現代化，并注明“用最新的科學方法釀造”——當然這是瞎扯淡，茅臺酒直到今天依然還是采用傳統方法釀造，所謂的“科學方法”還沒有發現出來。但是從商業競爭的維度考察，這種手段是成功的，那是一個中國人都迷戀“科學”、迫切需要科學的時代?！百嚸钡钠放?，一直流傳到今天還在使用。

（中國旅游信息報記者：楊道軍 供稿：杜青衣）